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Fabriqué dans les Alpes de Haute Provence, la Tome à la Sarriette est un fromage de chèvre dérivé de son proche cousin, le Banon. A la base, nous retrouvons le même petit palet rond, mais au lieu d'être enrobé d'une feuille de châtaignier, il est recouvert de sarriette. C'est une herbe typique de Provence que l'on retrouve dans la garrigues aussi appelée basilic sauvage.

Cette herbe aromatique transmet au fromage des saveurs de garrigue qui viennent équilibrer les pointes acidulées d'un fromage de chèvre. Une belle harmonie.

Dégustez ce fromage accompagné d'un rosé de Provence et peut-être entendrez-vous le chant des cigales.